Revuelto ibérico con jugosa ensalada.

Ingredientes:

1. 50gr de ajetes,
2. 9 espárragos trigueros verdes.
3. 30gr de morcilla ibérica.
4. 30gr de taquitos de jamón ibérico.
5. 1 huevo.
6. 50gr de patatas paja.
7. Una pizca de sal.
8. Mix de lechugas.
9. 25gr de cebolla deshidratada.
10. Unas tiras de crema de Módena.
11. 1 cucharada de aceite.

Preparación:

• Picamos los espárragos, ajetes, morcilla una vez picados ponemos una sartén a calentar, una vez caliente le echamos la cucharada de aceite junto con los ingredientes picados y la pizca de sal. Los sofreímos ha fuego medio durante 15 minutos, pasado ese tiempo le echamos el huevo y con el calor que tiene la sartén se termina de cuajar el huevo pero sin llegar a cuajarlo demasiado o sino quedara muy seco. Le ponemos de guarnición un poco de patatas paja junto con ensalada  cebolla deshidratada y una tira de crema de Módena.