Sandwich hortelanos.

Ingredientes:

1. 4 rebanadas de pan de molde integral.
2. 1 tomate maduro.
3. 2 huevos.
4. 2 pimientos del piquillo.
5. 2 patatas medianas cocidas.
6. 8 aceitunas.
7. 1 cucharada sopera de maíz dulce.
8. Una pizca de sal.
9. Una pizca de pimienta blanca.
10. 1 cucharada de aceite.

 Preparación:

• Cogemos los huevos y los batimos para hacemos en tortilla, ponemos una sartén mediana a fuego medio, una vez esté caliente echamos la cucharada de aceite y hacemos los huevos en tortilla francesa. Mientras se hace laminamos el tomate y picamos el resto de ingredientes, una vez que tengamos la tortilla echa la apartamos. En un bol echamos los ingredientes picados y los mezclamos muy bien así quedara como una pasta. Una vez tostado el pan ponemos 2 laminas de tomate seguida mente un trozo de tortilla y por ultimo un poco de la mezcla picada, la repartimos bien sobre la base de la tortilla francesa ponemos la tapa y cortamos en diagonal para comerlo mas cómodamente.