14 ago. 2017

Pulpo con patata salteado al cava























 Ingredientes:
  1. 1 pata de pulpo mediana ya cocida.
  2. 2 patatas cocidas medianas.
  3. 2 dientes de ajo.
  4. Una pizca de perejil fresco.
  5. Una pizca de pimenton ahumado dulce.
  6. 2 cucharadas de aceite de oliva.
  7. Una pizca de sal.
  8.  20ml de cava semi-seco
  9. 10gr de cebolla frita deshidratada.
  10. 1 cucharada de al-oli (opcional)
Preparacion:

  • Cogemos los dientes de ajo y los picamos muy fino, seguidamente ponemos una sartén al fuego medio con un poco de aceite. Una vez este el aceite caliente echamos los ajos picados y los doramos, una vez estén casi dorados echamos la pizca de perejil y sal. Dejamos dorar 30 segundos, cortamos el pulpo ha rodajas y se lo añadimos a la sartén y bajamos el fuego y doramos durante 5 minutos. A continuación le quitamos la piel a las patatas cocidas y troceamos en dados medianos, echándolas en la sartén. Doramos otros 5 minutos junto con la pizca de pimentón dulce, pasado ese tiempo añadimos el cava y cocinamos ha fuego medio asta que reduzca un poco. Ya solo queda servir en el plato, lo acompañamos con la cebolla frita deshidratada, una pizca de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen. Le podemos poner un poco de al-olí pero eso ya es opcional.