Berenjenas especiales gratinadas.

Ingredientes:

1. 2 berenjenas.
2. Medio calabacín.
3. 130gr de carne picada.
4. 1 diente de ajo.
5. 100gr de salmón crudo.
6. Media cebolla.
7. 2 hojas de laurel.
8. 8 bolas de pimienta negra.
9. 3 cucharadas de aceite.
10. 100ml de tomate triturado.
11. 15gr de queso rallado.

Preparación:

• Cogemos y partimos las berenjenas por la mitad, con la ayuda de una cuchara las vaciamos y apartamos la carne, ponemos las berenjenas vaciadas en la bandeja del horno y las introducimos 20 minutos a 180º. Mientras se cuezan, picamos la carne de las berenjenas junto a los demás ingredientes, todos los ingredientes una vez picados los echamos en una olla mediana y los sofreímos 15 minutos, pasado ese tiempo le echamos el tomate triturado, laurel y las bolas de pimienta todo esto lo dejamos cocer a fuego fuerte hasta que el tomate reduzca. Ya solo queda sacar las berenjenas rellenarlas echarles un poco de queso rallado e introducirla en el horno para su gratinado.