23 nov. 2012

Carpaccio con lima y cacao puro























Ingredientes:
  1. 120gr de carpaccio de carne.
  2. 15g de queso parmesano rallado.
  3. 1 cucharadita pequeña de cacao puro en polvo.
  4. 2 cucharadas de aceite de oliva.
  5. Unas tiras de Módena.
  6. Media lima pequeña.
  7. Una pizca de sal.
  8. Una pizca de pimienta negra.
Preparación:
  • Cogemos el carpaccio y colocamos las laminas de carne con cuidado en un plato, a continuación echamos la pizca de sal, pimienta blanca y el cacao, seguidamente echamos el queso parmesano rallado por encima y lo terminamos aliñando con el juego de media lima, aceite de oliva y las tiras de crema balsámica. Acompañar en cima de rebanadas de pan tostado.